毎日の健康の基本！調味料の「選び方」

◆しょう油◆

・原材料が大豆、小麦、塩のみのもの

・脱脂加工大豆、外国産大豆、カラメル色素、アミノ酸、甘味料などが入っていないもの

◆みりん◆

〇本みりん

✖みりん風調味料

・原材料はもち米、米麹、本格焼酎のみで、アルコールを１４％程度含むもの

・ブドウ糖、みずあめ、香料、アミノ酸、色素などが入っていないもの

◆塩◆

〇天然塩

✖精製塩

◆砂糖◆

〇黒砂糖、きび砂糖、甜菜糖（てんさいとう）

✖上白糖、三温糖

◆みそ◆

・大豆、米や麦、塩、麹のみのもので、成分にアルコール（酒糖）の表示がなく、大豆は遺伝子組み換えでないもの

◆お酢◆

〇醸造酢

✖合成酢

・甘味料や食塩、化学調味料などが入っていないもの

◆油◆

加熱料理には「米油」「エキストラバージンオリーブオイル」が、加熱しない料理には「あまに油」「えごま油」などがおすすめ

◆酒◆

〇清酒

×料理酒

・原材料が米、米麹のみのもの

・食塩、醸造アルコールなどが入っていないもの